短い秋を楽しみのひとつはやはりきのこ。
今年は地松茸がなかなか手に入らなかったこともあり
当館でも地松茸を後生に頂宿泊プランも
顔を出したり引っ込めたりと
なかなかじっくりお選びいただけませんでしたが
ここに来て きのこ狩り名人によって入荷が安定して参りました。
別注メニューにもお出ししております特別料理をご紹介します。
まずは土瓶蒸し、
あつあつのお出汁に松茸の香りが十分にしみこみ
秋ならではの味覚。
やっぱりはずせない松茸ご飯
釜で炊いたご飯はそれだけでも美味しいのに
さらに松茸を加え当館特性の出し醤油を入れて炊き込めば
釜からたつ湯気だけで 一杯いけちゃうほどです。
そして憧れの焼松茸
軸をさいて傘の内側、白いほうからあぶります。
焼いたものにお醤油をつけていただいてもいいのですが
私なら裏返したところに 酢橘とお醤油を少しかけて味をなじませ
じっと焼けごろを待ちます。
芳しい香りに包まれたお部屋で頂くお酒は
やはり古川の地酒でしょうか。
当館の松茸プランがこれからが本番です。
