山の味覚

気候も日ごとに秋らしくなり　玄関前の桜の葉も早くも色づき始めました。

朝市では　秋のならでは食材も所せましと並んでいます。

当館のチェックイン時のお茶菓子も
夏の『胡麻水羊羹』から『栗よせ』に変わりました。

栗よせ《栗蒸しとも言います》は
飛騨では栗の季節になると必ずいただく名物和菓子です。
これを食べずして秋を語ることは出来ません。

ここで　ミニミニ雑学、栗羊羹と栗蒸しはどうちがうの？

栗羊羹は　寒天を使用して固めて、栗は甘く煮た甘露栗を使用します。
それに対し　栗よせは　こしあんを2時間以上もかけて蒸しあげたもの。
また　中に入れる栗も厳選した新栗を使用するのが特徴です。

大きな栗がごろごろ入り　甘さを抑えた栗よせは　
栗本来の味が楽しめること間違いなし。
しかも　当館でお召し上がりいただく『田の下製菓』の栗は
飛騨市内の山で収獲した地物です。

飛騨へ来たならば　ぜひご賞味下さい。