当館ではおなじみの高山市清見の「キュルノンチュエ」さん。
先日フジテレビ系列のBESTハウス123という番組で
中尾彬さんプレゼンの
『物凄く美味しいソーセージベスト3』の第３位見事選ばれました。
パチパチパチ。
今回は私一押しの白ｶﾋﾞｿｰｾｰｼﾞではなく
噛んだ瞬間、肉汁が一気に溢れ出すソーセージ「モンベリアール」。
太く、張りのあるこのソーセージは、
フランス・モンベリアール地方独特の荒挽きソーセージだそうです。
熱湯で茹でること数分、
熱々のソーセージの中からは旨味が詰まった肉汁が、
ジュワ～っと一気に溢れ出ます。
隠し味は「白ワイン」だとか。
豚肉の持つ旨さを一段と引き立てるとともに
香りや味わいに深みが生まれるそうです。
そして仕上げは１０年間休みなく、モクモクと煙を漂わせている燻煙室で、
飴色に輝くまで燻し続ける。
２４時間後ついに完成！
これが、キルノンチェこだわりのモンベリアール・ソーセージ。
一度食べたら病み付きになる、極上のソーセージです。
休日のブランチには美味しいシャンパンとモンペリアール。
ぜひ皆様も一度ご賞味あれ。
