この多忙を極める錦秋の時期にも関わらず 金山総料理長は意欲的に「飛騨牛に続け！」の食材として 奥飛騨...
料理と漢字のお勉強
月初に多忙な三連休があったので 今日が“霜月献立”の説明会及びお披露目です。 今月の献立は金山総料理...
アユ 引退！？
とうとう“鮎”のシーズンも終わりました。 実感したのは『甘露煮』でした。 庶務の水回りを総括して頂い...
選ばれました！！
農林水産省と新設された観光庁によって主管される 『農林漁家民宿おかあさん１００選』 当館ではございま...
オーバーチュアの甘い誘惑
雑誌編集をやっている友人からメールが。 カルフォルニア・ナパのオーパスワン（作品第一番） のセカンド...