カテゴリー: グルメ

普段、所謂“まかない”と呼ぶスタッフの食事は 調理場スタッフの若手の修業の場だったり 庶務のおばちゃ...

“灯台下暗し” 在京のある方にご紹介いただくまで、その存在を知りませんでした。 早速試しに取り寄せて...

今回で栄えある“三回目”のイベント。 山向こうのお隣　信州のイメージと折り重なってか 山里の飛騨＝蕎...

昨日は当館専属キノコ師の双璧をなす石川さんが 久々に“キロ超え”の豊量を収穫してきてくださいました。...

今月神無月の食前酒はバーテンダーLOVELY君の考案した “さんざし酒” さんざしとは 中国原産のバ...

昨日は少しヒートアップしてごめんなさい。 丁度ブログを書く前に 清掃工場で事故米と称される米俵が焼却...

収穫の遅い飛騨地区でも、ようやく“新米”が出回ってきました。 当館でもご夕食には『飛騨ひとめぼれ』 ...

記念日のお祝いの定番、目玉の一つとして 必ず挙げられるのは“ケーキ”。 数十年前は“紅白饅頭”だった...

宮崎にご実家のある当館の仲居頭の杉田さんが 美味しいお裾分けをして下さいました。 現知事になって 圧...

同級生料理屋経営者軍団？の最右翼をいく割烹『克己』の雄司君は 魚の仕入れでは『一家言』あります。 基...