カテゴリー: グルメ

というか原点的なものというと“朝市”になるのではないでしょうか。 そしてその朝市といえば お隣高山の...

高山祭り、古川祭りまであと約一月。 どことなく皆の気分が高揚してくる頃です。 私同様、アラフォーのバ...

焦らずじっくり“練り上げている” 当館の『ひとかたならぬ朝食プロジェクト』 ・最低限国産、極力地元産...

酒の町　飛騨古川の誇る２軒の造り酒屋の内の一軒。 『渡辺酒造店』さん。 昨日もお客様のご会食に当館を...

いつも当館がお世話になっている飛騨牛販売指定店の “古里精肉店”さん。 飛騨牛というブランドのみなら...

過日、楽天　三木谷さんのサイン入り著書 “成功のコンセプト” をいただいたので、たっぷりと読書時間の...

最近当館で静かなブームと好評を博している 『奥飛騨すっぽん会席』 「今まで食べたのは何だったのだろう...

閑散期のこの時期。 専門書かスポーツ新聞（冗談です！？）に没頭する総料理長が 色々と面白いものを提供...

過日アドバイスにお越しいただいたセレブ３人娘さんからのご指摘を受け 当館におけるジビエ料理の位置づけ...

新年を寿ぐ食前酒は やはり王道“和のもの”が宜しいかと 少し仕立てのよい朱杯に『白酒』をご用意させて...