数日前に思いつきで書いた 当館宿泊翌日の私セレクト!?の昼食付プランのフィジビリティをすべく 今日、...
飛騨産 日本一の『お米』
最近ニュースや新聞などでも毎日のように取り上げられ とみに関心が高まっている『食の安全』。 飛騨は貧...
頑張る!?同級生
昨日は飛騨古川の飲食店組合様の 総会と懇親会を当館で開催していただきました。 こんな小さな町でも現在...
久々の?飛騨高山LUNCH
年度末の月に入り 世間一般がお忙しいのか OFFの場を提供する旅館は比較的安閑な日々が続いております...
白線流し。。。
以前ドラマにもなりましたので ご存知の方も多いかもしれませんが 『白線流し』 高山市の斐太(ひだ)高...
五味?霧中
陰陽五行説に由来する 五味。 酸味 苦味 甘味 辛味 鹹味 私たち日本料理に携わる者の基本なのですが...
“若女将”になるために
4年生になる長女の授業参観がありました。 授業科目は“国語”。 2分の1成人式(10歳になって)とい...
田舎宿のバーテンダーの適性?
既に店名は『月光(げっこう)』と決定し カウンターから廊下を挟んだ14畳の中和室も 少し洒落た空間に...
飛騨の雛祭りパート2
一足先に当館では開催?させていただいている 雛祭り ですが、援護射撃のように 3月1日から、彼の高山...
雛祭りの“お味は”?
当館ご到着時の“お着き菓子”も 雛祭りバージョンに変わりました。 羊羹とかるかんの衣重ね。 羊羹は下...