飛騨の土と寒冷な気候がかもす味

「どの家の軒先にも白菜がいくつも置かれているのですが
どういう飾りですか？」

１２月に入ってから　何人ものお客様に尋ねられます。
「いえいえ　あれは今から漬物を漬けるために
少し干してあるだけなんです」
「あんなにたくさんですか！！」

漬物は飛騨びとのスピリッツフード、
この時期どの家でもたくさんの漬物を漬けます。

当館でもようやく気温が下がってきたのを
見計らって漬物作りがスタートしました。

今年は八ツ三農園の白菜の出来がよく
生で食べても甘みを感じ　出来上がりが楽しみです。