普段、所謂“まかない”と呼ぶスタッフの食事は
調理場スタッフの若手の修業の場だったり
庶務のおばちゃんの家庭料理披露大会だったり
ごく稀～に料理長の気の向くままワールドだったり
忙しくなるとカレーやシチューなどの野戦料理？だったりします。
ところが今は、当館ではまさに年間を通じての最も長い繁忙期の真っ最中。
野戦料理すらも儘ならない日も多く
そういった時には
料理屋のくせに、他の料理屋さんから仕出しを取ったり
惣菜屋さんに一式依頼することも多くなってきます。
勢い“揚げ物”系が多勢を占め
スタッフの皆さん、辟易とすることも多いようでございます。
そんな折にお客様から
珍しい？大手さんのものではない手造りソースを一升瓶で
お土産にいただきました。
紅葉の時期と呼応して
まだまだ後３週間はこの状態が続きそうですが
「またかよ～」のフライをうまくキャッチしてくれることを期待しつつ
まかないの助っ人とさせていただこうと思います。
