お料理

令和五年　長月

実際にお客様にお出ししたお料理を写真に収めましたので、いくつかピックアップしてご紹介いたします。

八寸

南瓜南蛮煮　えごま味噌
玄米団子雲丹唐墨　里芋衣かつぎ
太刀魚香りオイル焼き
海老酒粕チーズ焼　栗松風
飛騨産きくらげともって菊

お椀

月見椀

宿儺南瓜真薯　飛騨産山伏茸
すすき隠元　柚子

造り

飛騨とらふぐ

鮪

間八

焼物

鮎塩焼　矢生姜

強肴

飛騨牛ミニステーキ　きのこソース
飛騨産鈴ピーマン
飛騨産サラダ春菊

揚物

蓮根天魚挟み揚
そば麩　大黒しめじ
飛騨産万願寺とうがらし

進肴

河ぐふマリネ
牧成舎モッツアレラチーズ
白かびソーセージ
飛騨産トマトジュレ

御食事

汁　厚揚　なめこ

茗荷御飯

飛騨漬物

水の物

飛騨産フルーツホオズキ
丸十ミルク羹
洋梨コンポート　無花果
飛騨産アカシア蜂蜜ジュレ